L’oeuvre de Paul Courtin peut se diviser en 4 périodes principales:
Période 1952-1959 « Cévennes » St Hilaire de Brethmas, la ferme, l’entourage familier, la mère omniprésente.
Période 1960-1969 « Vie pétrifiée » Vers plus de stylisation dans le graphisme et dans la couleur.
Période 1970-1980 « Résurrection » Renaissance au monde, interrogation du cycle des saisons, hymne à la vie.
Période 1980-1993 « Bonheur » St Remy de Provence, le mas Amadeo, la lumière, Christine. Vers l’essentiel avec les grands thèmes religieux.
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